Ngâm mật ong là một trong những cách vừa bảo quản sâm tươi được lâu vừa tạo ra món bổ dưỡng dùng dần mỗi ngày. Mật ong có tính hút ẩm và kháng khuẩn tự nhiên nên giúp sâm giữ được nhiều tháng mà không mốc, không hỏng. Bài viết hướng dẫn cách ngâm sâm tươi mật ong chuẩn để không bị lên men hay nổi bọt.

Vì sao mật ong giúp sâm để được lâu?

Mật ong nguyên chất có hàm lượng đường cao và độ ẩm thấp, tạo môi trường mà vi khuẩn, nấm mốc khó phát triển. Khi sâm được ngâm ngập trong mật ong, củ sâm được "cách ly" khỏi không khí, nhờ đó bảo quản được lâu. Đồng thời, dưỡng chất trong sâm cũng thấm dần ra mật ong, tạo thành hỗn hợp thơm ngon dễ dùng.

Cách ngâm sâm tươi mật ong đúng chuẩn

Bước 1: Sơ chế sâm thật khô

Rửa sạch đất, cắt bỏ rễ hỏng rồi lau khô hoàn toàn và để ráo hẳn. Nước đọng là nguyên nhân số 1 khiến hũ sâm bị lên men, nổi bọt. Nhiều người muốn chắc chắn còn để sâm hong gió vài giờ cho khô mặt ngoài.

Bước 2: Thái lát mỏng

Thái sâm thành lát mỏng 2-3mm để dưỡng chất dễ hòa vào mật ong và khi dùng cũng tiện hơn. Lát mỏng cũng giúp mật ong thấm đều, tránh phần lõi củ còn tươi gây lên men.

Bước 3: Xếp sâm và đổ mật ong ngập

Dùng hũ thủy tinh đã tráng nước sôi và lau khô. Xếp lát sâm vào rồi đổ mật ong nguyên chất ngập hoàn toàn bề mặt sâm. Tỷ lệ tham khảo là 1 phần sâm với khoảng 2-3 phần mật ong.

Bước 4: Đậy kín và bảo quản

Đậy nắp kín, để nơi thoáng mát tránh nắng khoảng 2-3 tuần cho ngấm, sau đó chuyển vào ngăn mát tủ lạnh. Cách này giúp sâm mật ong giữ được 6-12 tháng.

Cách dùng và lưu ý

  • Mỗi ngày dùng 1-2 lát sâm mật ong, ngậm trực tiếp hoặc pha nước ấm.
  • Luôn dùng thìa khô, sạch để lấy, tránh đưa nước hoặc thìa ướt vào hũ.
  • Nếu thấy nổi bọt nhiều, mùi chua là dấu hiệu lên men do còn nước, nên bỏ.
  • Người tiểu đường, huyết áp hoặc đang có bệnh nền nên hỏi bác sĩ về lượng dùng phù hợp.

Chọn sâm tươi chuẩn để ngâm ngon hơn

Sâm càng chuẩn tuổi, thịt chắc thì lát sâm ngâm càng đẹp và ít bị bở. HaTi Nhân Sâm Korea cung cấp sâm tươi 6 năm nông trại Geumsan, cam kết đền 1 tỷ nếu không chuẩn Hàn Quốc. Hơn 150.000 khách hàng và 500.000+ đơn đã tin dùng để tự làm sâm mật ong tại nhà.

Đặt sâm tươi ngâm mật ong: gọi 0903.605.505 (lẻ) / 0902.32.35.36 (sỉ), freeship khi trả trước, COD toàn quốc. Cửa hàng: 35 Đường Số 6, P.Hiệp Bình, TP Thủ Đức.