Sâm tươi là củ quý nhưng lại rất nhạy cảm với cách bảo quản. Nhiều người bỏ tiền mua sâm 6 năm về nhưng chỉ vì vài thói quen sai mà làm sâm mốc, mọc mầm hoặc mất chất. Dưới đây là 7 sai lầm khi bảo quản sâm tươi phổ biến nhất và cách khắc phục.

1. Rửa sâm rồi mới cất

Đây là lỗi phổ biến nhất. Nước còn đọng trên củ khiến sâm nhanh úng và mốc. Cách đúng: chỉ phủi nhẹ đất bằng bàn chải khô, chỉ rửa ngay trước khi dùng.

2. Để sâm ở nhiệt độ phòng quá lâu

Sâm tươi để ngoài vài ngày là bắt đầu héo hoặc mọc mầm. Cách đúng: nếu chưa dùng ngay, cho vào ngăn mát tủ lạnh trong vòng 1-2 ngày sau khi nhận.

3. Không bọc giấy, để trần trong tủ lạnh

Để sâm trần trong tủ lạnh khiến hơi nước đọng lên bề mặt gây mốc. Cách đúng: bọc từng củ bằng giấy báo hoặc khăn giấy để hút ẩm, rồi mới cho vào túi/hộp.

4. Đóng túi kín mít không cho sâm "thở"

Bịt kín hoàn toàn trong túi nilon dày làm hơi ẩm không thoát được, sâm dễ úng. Cách đúng: dùng lớp giấy hút ẩm bên trong, túi bên ngoài không cần buộc quá chặt.

5. Để chung với thực phẩm nặng mùi

Sâm dễ ám mùi hành, tỏi, cá... làm giảm hương vị. Cách đúng: để sâm riêng một ngăn hoặc trong hộp kín tách biệt.

6. Rã đông rồi tái đông nhiều lần

Với sâm cấp đông, lấy ra rã đông rồi lại cho vào ngăn đá khiến sâm mất chất và nhanh hỏng. Cách đúng: chia sẵn từng phần đủ dùng một lần trước khi cấp đông.

7. Không kiểm tra định kỳ

Nhiều người cất sâm rồi quên, đến khi lấy ra đã mốc cả mẻ. Cách đúng: vài ngày kiểm tra một lần, thay lớp giấy nếu ẩm và loại bỏ củ có dấu hiệu hỏng để không lây sang củ khác.

Ghi nhớ nguyên tắc vàng

  • Khô ráo - không để đọng nước lên củ.
  • Mát ổn định - ngăn mát cho dùng ngắn hạn, ngăn đá cho dài hạn.
  • Kín nhưng thoáng - bọc giấy hút ẩm, tránh bịt quá kín.
  • Kiểm tra thường xuyên - phát hiện sớm củ hỏng.

Bắt đầu từ củ sâm chuẩn

Bảo quản đúng cách chỉ phát huy tối đa khi bạn có củ sâm chất lượng ngay từ đầu. HaTi Nhân Sâm Korea cung cấp sâm tươi 6 năm nông trại Geumsan, cam kết đền 1 tỷ nếu không chuẩn Hàn Quốc. Sâm giao đến còn tươi nguyên, thịt chắc nên bảo quản lâu và ít hỏng hơn. Hơn 150.000 khách và 500.000+ đơn đã tin chọn HaTi.

Đặt sâm tươi chuẩn Hàn: gọi 0903.605.505 (lẻ) / 0902.32.35.36 (sỉ), freeship khi trả trước, COD toàn quốc. Cửa hàng: 35 Đường Số 6, P.Hiệp Bình, TP Thủ Đức.