Sâm tươi khác với sâm khô hay hồng sâm ở chỗ nó cần được sử dụng khi còn tươi mới để giữ trọn dưỡng chất và hương vị. Vì vậy, biết cách kiểm tra độ tươi của sâm khi mua là kỹ năng quan trọng giúp bạn không mua phải củ đã để lâu, xuống chất. Dưới đây là 5 cách đơn giản để nhận biết.

1. Kiểm tra độ đàn hồi và độ chắc của củ

Sâm còn tươi khi cầm sẽ chắc tay, ấn nhẹ thấy cứng và có độ đàn hồi. Củ sâm để lâu sẽ mềm nhũn, ọp ẹp, mất độ căng. Nếu ấn vào thấy lõm mà không bật lại, khả năng cao củ đã mất nước hoặc bắt đầu hỏng.

2. Ngửi mùi thơm đặc trưng

Sâm tươi ngon có mùi thơm hắc nhẹ rất riêng, quyện với mùi đất tự nhiên. Nếu ngửi thấy mùi chua, mùi men lên hoặc mùi ẩm mốc, đó là dấu hiệu củ đã để quá lâu hoặc bảo quản sai cách.

3. Quan sát độ ẩm và bề mặt vỏ

  • Vỏ căng, hơi ẩm tự nhiên: Dấu hiệu sâm còn tươi.
  • Vỏ nhăn nheo, khô quắt: Củ đã mất nước, để lâu ngày.
  • Bề mặt nhớt, có màng trắng: Cảnh báo củ bắt đầu hỏng, tuyệt đối không nên mua.

4. Xem phần cắt và vết thâm

Kiểm tra các đầu rễ, chỗ cắt hoặc phần gãy trên củ. Sâm tươi mới có vết cắt sáng màu, còn ẩm. Vết cắt thâm đen, khô cứng cho thấy củ đã được thu hoạch hoặc xử lý từ lâu.

5. Cân nhắc trọng lượng so với kích thước

Cùng một kích cỡ, củ sâm tươi mọng nước sẽ nặng tay hơn củ đã để lâu, mất nước. Nếu thấy củ to nhưng nhẹ bẫng, xốp, đó thường là sâm cũ.

Bảo quản để giữ độ tươi sau khi mua

Sau khi mua, nên bọc sâm trong giấy hoặc khăn ẩm, để ngăn mát tủ lạnh và dùng trong thời gian sớm. Với củ size lớn dễ bảo quản hơn, còn củ nhỏ (nhiều củ/kg) nên dùng nhanh vì mau xuống chất. Nếu chưa dùng ngay, bạn có thể ngâm rượu hoặc ngâm mật ong để kéo dài thời gian sử dụng - nên tham khảo thêm hướng dẫn hoặc hỏi người bán về cách phù hợp.

Tại HaTi Nhân Sâm Korea, sâm tươi 6 năm tuổi từ nông trại Geumsan được nhập về đều đặn và bảo quản đúng cách để luôn giữ độ tươi. Với hơn 500.000 đơn hàng đã giao và cam kết đền 1 tỷ đồng nếu sâm không chuẩn Hàn Quốc, bạn có thể yên tâm về độ tươi và chất lượng.

Kết luận

Chỉ với 5 bước đơn giản - kiểm tra độ chắc, ngửi mùi, xem độ ẩm vỏ, soi vết cắt và cân nhắc trọng lượng - bạn hoàn toàn có thể nhận biết sâm còn tươi mới hay đã để lâu. Đây là cách bảo vệ túi tiền và đảm bảo bạn nhận được củ sâm giá trị nhất.

Cần mua sâm tươi mới, bảo quản chuẩn? Gọi hotline 0903.605.505 (sỉ 0902.32.35.36) hoặc ghé HaTi tại 35 Đường Số 6, P. Hiệp Bình, TP Thủ Đức. Freeship khi trả trước, giao COD toàn quốc.