Ngâm sâm tươi với mật ong là một trong những cách bảo quản được nhiều gia đình Việt yêu thích nhất. Vừa giữ được củ sâm lâu tới 6-12 tháng, vừa tạo ra một hũ sâm mật ong thơm ngon, dễ dùng mỗi sáng. Trong bài này, HaTi Nhân Sâm Korea hướng dẫn bạn cách ngâm sâm tươi mật ong chuẩn nhất, không bị chua, không nổi váng.

Vì sao nên ngâm sâm tươi với mật ong?

Mật ong nguyên chất có tính kháng khuẩn tự nhiên, giúp ức chế nấm mốc và vi khuẩn, nhờ đó bảo quản củ sâm được lâu hơn nhiều so với để tủ lạnh. Ngoài ra, mật ong còn giúp trung hòa vị đắng của sâm, khiến sản phẩm dễ uống hơn, phù hợp cả với người lớn tuổi và trẻ em (dùng lượng nhỏ, theo tư vấn).

Nhiều người tin dùng cách này vì tiện lợi: mỗi ngày chỉ cần lấy một lát sâm ngậm hoặc pha nước ấm là đã có một thức uống bồi bổ.

Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

  • Sâm tươi Hàn Quốc 6 năm tuổi, chọn củ chắc, không dập nát.
  • Mật ong nguyên chất, tỉ lệ ngập hoàn toàn củ sâm.
  • Hũ thủy tinh sạch, có nắp kín, đã tráng nước sôi và để khô hoàn toàn.

Các bước ngâm sâm tươi với mật ong

Bước 1: Làm sạch và để ráo sâm

Rửa nhẹ củ sâm bằng bàn chải mềm dưới vòi nước để loại bỏ đất trong các kẽ rễ. Sau đó để sâm ráo nước hoàn toàn, tốt nhất là để khô tự nhiên vài giờ. Đây là bước quan trọng nhất, vì nếu còn nước đọng, hũ sâm sẽ dễ bị chua, lên men.

Bước 2: Thái lát hoặc để nguyên củ

Bạn có thể thái sâm thành lát mỏng 2-3mm để dưỡng chất tiết ra nhanh và dễ dùng, hoặc để nguyên củ nếu muốn giữ thẩm mỹ. Thái lát sẽ ngấm nhanh và tiện dùng hơn.

Bước 3: Xếp sâm và đổ mật ong

Xếp sâm vào hũ thủy tinh, đổ mật ong ngập hoàn toàn bề mặt sâm. Đảm bảo không có lát sâm nào nhô lên khỏi mặt mật ong, vì phần tiếp xúc không khí rất dễ mốc.

Bước 4: Đậy kín và bảo quản

Đậy nắp kín, để nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Sau khoảng 2-3 tuần là có thể dùng. Để trong ngăn mát tủ lạnh sẽ giúp giữ được lâu hơn, từ 6 đến 12 tháng.

Những lỗi thường gặp khiến hũ sâm bị hỏng

  • Sâm chưa ráo nước hoàn toàn khiến hũ bị chua, sủi bọt.
  • Mật ong không đủ ngập, phần sâm hở ra bị mốc.
  • Dùng mật ong pha đường thay vì mật ong nguyên chất, giảm khả năng bảo quản.
  • Dùng thìa ướt hoặc bẩn múc sâm, tạo điều kiện cho vi khuẩn xâm nhập.

Chọn sâm tươi chuẩn để ngâm mới ngon

Chất lượng hũ sâm mật ong phụ thuộc rất nhiều vào chất lượng củ sâm ban đầu. Sâm 6 năm tuổi từ nông trại Geumsan tại HaTi Nhân Sâm Korea có hàm lượng dưỡng chất cao, củ chắc, thơm đậm, ngâm ra thành phẩm đẹp và giá trị. HaTi cam kết đền 1 tỷ đồng nếu sâm không chuẩn Hàn, đã được hơn 150.000 khách hàng tin tưởng.

Bạn muốn được tư vấn chọn củ sâm phù hợp để ngâm mật ong? Gọi ngay hotline 0903.605.505 hoặc tham khảo các sản phẩm sâm tươi chính hãng của HaTi để bắt đầu.