Sâm tươi Hàn Quốc là loại củ giàu dưỡng chất nhưng cũng khá "khó tính" trong khâu bảo quản. Chỉ cần để sai cách vài ngày là củ sâm có thể bị héo, mốc trắng hoặc mất đi phần tinh túy quý giá. Bài viết này HaTi Nhân Sâm Korea sẽ chia sẻ cách bảo quản sâm tươi trong tủ lạnh chuẩn nhất để giữ củ sâm tươi ngon suốt 30-45 ngày.

Vì sao sâm tươi khó bảo quản hơn các loại củ khác?

Sâm tươi vẫn còn nguyên độ ẩm tự nhiên và lớp đất bám quanh rễ. Đây chính là môi trường lý tưởng cho nấm mốc phát triển nếu gặp nhiệt độ và độ ẩm không phù hợp. Ngoài ra, củ sâm 6 năm tuổi có nhiều rễ phụ mảnh, dễ gãy và dễ mất nước nếu để ở nơi thoáng khí quá lâu.

Vì vậy, việc bảo quản sâm tươi đòi hỏi phải cân bằng giữa hai yếu tố: giữ đủ độ ẩm để củ không bị khô, nhưng không được để đọng nước gây thối, mốc.

Cách bảo quản sâm tươi trong tủ lạnh đúng chuẩn

Bước 1: Không rửa sạch đất ngay

Nhiều người có thói quen rửa thật sạch củ sâm trước khi cất. Đây là sai lầm phổ biến. Lớp đất mỏng tự nhiên bám quanh củ thực chất giúp sâm giữ ẩm và "ngủ đông" lâu hơn. Bạn chỉ nên rũ nhẹ đất thừa, giữ nguyên phần đất mịn bám sát vỏ.

Bước 2: Bọc từng củ bằng giấy báo hoặc khăn giấy

Dùng giấy báo sạch hoặc khăn giấy khô bọc nhẹ từng củ sâm. Giấy sẽ hút bớt hơi nước dư thừa, tránh đọng ẩm gây mốc. Tránh dùng túi nilon bịt kín hoàn toàn vì sẽ khiến củ "ngộp", nhanh úng.

Bước 3: Đặt ở ngăn mát, nhiệt độ 2-5 độ C

Ngăn mát tủ lạnh với nhiệt độ 2-5 độ C là môi trường lý tưởng. Bạn nên đặt sâm ở ngăn rau củ, nơi độ ẩm ổn định nhất. Với cách này, sâm tươi có thể giữ được 30-45 ngày mà vẫn giòn, thơm.

Những lưu ý quan trọng để sâm không bị hỏng

  • Kiểm tra củ sâm 3-4 ngày một lần, nếu thấy giấy bọc ẩm thì thay giấy mới.
  • Không để sâm chung với thực phẩm nặng mùi như hành, tỏi, cá vì sâm dễ hấp thụ mùi.
  • Nếu phát hiện một củ bị mốc, tách ngay ra khỏi phần còn lại để tránh lây lan.
  • Không rửa sâm rồi mới cất tủ lạnh khi chưa dùng ngay, nước đọng sẽ đẩy nhanh quá trình hỏng.

Muốn giữ sâm lâu hơn 45 ngày thì làm sao?

Nếu bạn mua số lượng lớn và không dùng hết trong 45 ngày, có thể chuyển sang các phương pháp bảo quản dài hạn như ngâm mật ong, ngâm rượu, sấy khô hoặc cấp đông. Mỗi cách sẽ giữ được từ vài tháng đến vài năm, tùy nhu cầu sử dụng. HaTi sẽ chia sẻ chi tiết từng cách trong các bài viết tiếp theo của cụm chủ đề bảo quản.

Vì sao nên chọn sâm tươi 6 năm chính hãng HaTi?

Sâm tươi tại HaTi Nhân Sâm Korea là sâm 6 năm tuổi được tuyển chọn từ nông trại Geumsan, vùng trồng sâm nổi tiếng bậc nhất Hàn Quốc. Củ sâm đủ tuổi mới tích lũy hàm lượng dưỡng chất cao nhất và bảo quản được lâu hơn sâm non. HaTi cam kết đền 1 tỷ đồng nếu sản phẩm không chuẩn Hàn, cùng hơn 150.000 khách hàng và 500.000+ đơn hàng đã tin dùng.

Nếu bạn cần tư vấn cách chọn và bảo quản sâm phù hợp với gia đình, hãy liên hệ hotline 0903.605.505 để được HaTi hỗ trợ tận tình, hoặc xem ngay các sản phẩm sâm tươi chính hãng của chúng tôi.